Die Nutzung von Laubbäumen als Futterquelle hinterlässt in Sprache, Kultur und Landschaft des Alpenraumes noch ganz viele Spuren. Vielfach sind sie uns aber nicht bewusst, weil seit einigen Jahrzehnten das Schneiteln aus wirtschaftlichen Gründen an den meisten Orten nicht mehr oder nur noch aus pflegerischen Gründen praktiziert wird.

Aus der Sicht der Permakultur kann mit regelmässig geschnittenen Laubbäumen eine ökologisch wertvolle Struktur wiederbelebt werden, die für viele Jahrhunderte aus der engen Interaktion zwischen Mensch und Natur hervorging und die Landschaft des Alpenraums und vieler anderer Gegenden der Welt prägte.

In diesem Kurs gehen wir diesen Spuren nach, schauen uns an welche Baumarten und Nutzungstechniken geeignet sind und entwerfen planerisch eine eigene Schneitelwirtschaft.