Sauer macht glücklich: Fermentier-Schnuppertag

Der Verein PermaZwerg und die Regiogruppe Thun & Berner Oberland laden ein: Sauer macht glücklich (Schnupperkurs)

Du hast schon von Sauerteig, Kimchi und Kombucha gehört und fragst dich, ob das etwas für dich wäre? Dann ist dieser Tag genau richtig. Wir öffnen dir die Tür zur Welt der Fermentation, ohne dass du dich gleich für ein Thema entscheiden musst.

Der Kurs ist bewusst ein Schnupperkurs: Wir gehen in die Breite statt in die Tiefe. Am Morgen dreht sich alles um Sauerteigbrot, am Nachmittag um Gemüse im Glas. Du lernst die Grundprinzipien kennen, die alle Fermente verbinden, probierst vieles aus und findest heraus, wo du weitermachen möchtest.

Wir beginnen in der Küche mit dem Brotteig, denn der braucht am längsten. Zum Mittagessen gibt es frische Brötchen und eine Verkostung reifer Fermente. Am Nachmittag füllen wir gemeinsam Gläser mit Sauerkraut und anderen Fermenten. Zum Schluss nimmst du dein Brot, deinen Sauerteig und deine Gläser mit nach Hause.

Für alle, die noch nie fermentiert haben oder noch unschlüssig sind, ob Brot oder Gemüse sie mehr reizt. Vorwissen brauchst du keines. Wer danach tiefer einsteigen möchte, findet die Vertiefungskurse «Sauerteigbrot & Backofen-Magie» und «Fermentieren & Haltbarmachen».

Anmeldung
Per E-Mail an mail@permazwerg.ch oder über das Kontaktformular auf permazwerg.ch. Anmeldeschluss: eine Woche vor Kursbeginn, 14.08.2027. Begrenzte Teilnehmerzahl (max. 8 Personen).

Der Kurs findet in Kooperation mit der Regiogruppe Thun und Berner Oberland des Vereins Permakultur Schweiz statt.

Weitere Infos und Anmeldung: permazwerg.ch/kursprogramm/fermentieren/sommer-fermente